Zusammensetzung: 100 % Xinomavro (Ausbeute weniger als 6.000 kg/ha)
Ernte: Mitte September
Vinifikation: Klassische Rotweinbereitung Methode. 12 Monate Reifung in französischer und amerikanischer Eiche.
Weinbeschreibung: Bei der Xinomavro-Traube ist der Name Programm: xino = sauer und maphro = schwarz. Ein hoher Säuregrad, die fast schwarze Farbe und ein hoher Taningehalt prägen diesen Wein. Sein ultra-reifer Fruchtcharakter und ein Hauch von Vanille aus der Eiche, macht den Wein bemerkenswert geradlinig und üppig. Mit schönen Früchten und Gewürzen verbrachte er 12 Monate in Barriques.
Passt zu:
Aufläufen mit gegrilltem Fleisch und roter Soße. Wird bei 16–18 °C serviert.
