Vinifikation: Klassische Weißwein Weinbereitung Methode, mit Vorfermentationsbereich Kryo-Extraktion und Fermentation des klaren Most in kontrollierten Temperatur bei 16–18 °C. Lang anhaltende alkoholische Gärung in Inox-Tanks, gefolgt von einer 2 bis 3-monatigen "sur lie"-Reife in neuer französischer Eiche unter regelmäßigem Rühren.
Weinbeschreibung: Typischer Chardonnay mit frischem Charakter, der frisch geschnittene Zitrusfrüchte in die Nase holt. Voller Wein aufgrund seiner kurzen Begegnung mit Eichenholz, mit einer ausgewogenen Säure. Verweilender Abgang vor süßer Frucht und Honig.
Passt zu: Spaghetti al Pesto, Risotto mit Meeresfrüchten oder Hummer, gegrilltem Fisch, Kaninchen und Geflügel in weißer Soße, vorzugsweise Beurre Blanc. Hervorragend zu gereiftem Sohos "Kaseri"-Käse, griechischem Gruyere und "Metsovone"-Käse.
Auszeichnungen Chardonnay Arvanitidis 2007: Goldmedaille bei Vinalies Internationalles Chardonnay Arvanitidis 2007: Goldmedaille beim 3. Wettbewerb – Weinprobe von Weinen aus biologisch angebauten Trauben Chardonnay Arvanitidis 2006: Silbermedaille beim 7. Internationalen Weinwettbewerb von Thessaloniki
